La Secretaría de Salud de Querétaro, llevó a cabo el curso de actualización sobre brucelosis, dirigido a personal de la Dirección de Protección contra Riesgos Sanitarios.
El curso fue impartido por Personal adscrito a la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS), Jorge Luis Olmos Velázquez y Dionicio Santibáñez Morín; y la Responsable Estatal del Proyecto Brucella de dicha Dirección, Alma Luz Luciana Buen Rostro Rojas.
La brucelosis es una enfermedad bacteriana, infecto-contagiosa, que afecta al ganado caprino, vacuno y porcino, que se transmite al hombre por la ingestión de sus productos, en especial la leche y sus derivados. Algunos de los síntomas son dolor abdominal, de espalda, escalofríos, sudoración excesiva, fatiga, fiebre, dolor de cabeza, articular, inapetencia, debilidad y pérdida de peso.
Para evitar que esta bacteria se transmita a la población, la leche y los productos lácteos deben ser elaborados con leche pasteurizada, los lugares donde se elaboren deben estar en buenas condiciones e higiénico, y se deben aplicar buenas prácticas en su fabricación.
Los productos lácteos deben conservarse en refrigeración, a menos de 7 grados centígrados. Asimismo, deben contar con etiqueta que contenga los datos del elaborador, aclare las condiciones de conservación y tenga fecha de caducidad vigente.
Cuando compramos un producto sin etiqueta fomentamos la elaboración clandestina. La etiqueta forma parte de un sistema de rastreabilidad que permite a la autoridad sanitaria vigilar su inocuidad.
La Secretaría de Salud refrenda compromiso por el bienestar de los queretanos, al ser vigilante de cualquier acción que los vulnere.
