Combinan chocolate y mole para crear una galleta saludable, que puede ser consumida como postre; esta innovación culinaria es de María Olvera y Mario Bustamante, quienes son egresada y estudiante -respectivamente- de la Licenciatura en Gastronomía que ofrece la Universidad Autónoma de Querétaro en la Facultad de Filosofía.

 

Este producto 100%UAQ se llama Moletas y su slogan “El sabor de México en un bocado” transmite la intención de los jóvenes universitarios: mezclar platillos e ingredientes que sean parte de la identidad mexicana para ofrecer otras opciones de comerlos y, así, resaltar la diversidad de texturas y sabores que hay en el país.

 

La idea surgió porque quisimos retomar los platillos mexicanos, pero salirnos un poquito de la forma en que siempre los comemos para entonces hacer productos innovadores y probar el otro lado del platillo. Por eso decidimos hacer un postre, que pudiera funcionar como un snack”, explicó Mario Bustamente.

Compartir